Zapraszam na nowy adres bloga: http: elawkuchni.blogspot.com
Blog > Komentarze do wpisu
Pizza chłopska na cieście razowym

Ostatnio lubię eksperymentować z różnymi rodzajami mąk, a że na rynku wiele się ich pojawiło... no cóż, spodziewajcie się "różności" ;) A dzisiaj:

Pizza chłopska na cieście razowym

Przepis na dużą blachę z kuchenek (taką ok. 35cm x 35cm) lub 2 mniejsze okrągłe (ponowne dzięki braciszku za te blachy do pizzy!!!). Jeśli chcecie bardzo grube ciasto, zróbcie z podwójnej porcji składników.

Na ciasto:

  • ½ kg mąki razowej
  • 1 paczka suchych drożdży (7 g) lub mała kostka drożdży świeżych
  • 1 szklanka ciepłej wody
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki cukru
  • 3 łyżki oliwy (najlepiej z oliwek)

Na wierzch (ilość zależy od waszego smaku, podaję orientacyjnie):

  • 1-2 kiełbasy
  • cebula biała
  • pomidory (2 na sos, 2 do pokrojenia w plastry)
  • kukurydza z puszki
  • papryka czerwona
  • pieczarki (5 dużych sztuk)
  • sól, pieprz
  • oregano
  • ser żółty, twardy

Jeśli mamy drożdże instant, należy przejść do kolejnego punktu ;) Jeśli mamy świeże drożdże, najlepiej na początek zrobić zaczyn: drożdże wraz z cukrem rozpuścić w ciepłej wodzie i odczekać 3-5 min., aż zaczną pracować (osobiście ostatnio robię każde ciasto na świeżych drożdżach, lepiej wychodzi i jest moim zdaniem smaczniejsze).

Wymieszać ze sobą składniki na ciasto (można do ciasta dodać trochę oregano) i odstawić do wyrośnięcia na ok. 40 minut.

Przygotować składniki na wierzch: część pomidorów, umyte (i obrane, jeśli są stare) pieczarki oraz kiełbasę pokroić na plastry, umytą paprykę pokroić w kostkę, obraną cebulę - w piórka, kukurydzę odsączyć z wody. Pozostałą część pomidorów sparzyć, obrać ze skórki i zmiksować blenderem lub w robocie kuchennym, dodać sól, pieprz i oregano do smaku.

Blachę wysmarować oliwą, rozwałkować ciasto i przełożyć na blachę (ja nie wałkuję, tylko ugniatam palcami). Na bokach pozostawiamy „rant” z ciasta – można w niego zawinąć ser żółty. Zostawić ciasto jeszcze na pół godziny do wyrośnięcia (przykryte ściereczką).

Nałożyć wszystkie dodatki, zmiksowane pomidory jako pierwsze, ser żółty jako drugi, reszta na wierzch.

Piec w 190’c ok. 20 minut (na pieczeniu "od dołu"), następnie piec jeszcze ok. 10 minut (pieczenie "góra-dół") – ranty ciasta powinny być z wierzchu lekko twarde i wydawać głuchy odgłos, gdy w nie postukamy.

1 2

środa, 14 listopada 2012, efrank
Tagi: mąka razowa

Polecane wpisy

Przepisy kulinarne Winiary
Wielkie grillowanie Kamis


Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Top Blogi