Zapraszam na nowy adres bloga: http: elawkuchni.blogspot.com
Blog > Komentarze do wpisu
Spaghetti Carbonara

Zabrakło mi Fix-a :) Od tego zaczęła się moja "przygoda" z prawdziwym Carbonara, nie robionym "z saszetki". I muszę Wam powiedzieć, że jest o niebo lepsze, a na pewno zdrowsze... i niewiele trudniejsze do zrobienia!

Jedyny mój opór budziła użyta w niektórych przepisach ilość żółtek z jaj... Nie lubię smaku surowego jajka, pałętającego mi się w potrawie. Tak więc u mnie w ogóle ich nie ma. Ktoś może mi zarzucić, że bez jajek to nie carbonara... No cóż. Po prostu nie lubię i już :) Zawsze mi się wydaje, że skoro sosu nie można zagotować, jajka się nie zetną...

Spaghetti Carbonara

  • opakowanie makaronu spaghetti
  • ok. 20 dag wędzonego boczku lub szynki
  • 1 mała cebulka
  • ok. 1 łyżka oliwy (w przypadku smażenia szynki, a nie boczku)
  • kostka warzywna do zrobienia bulionu
  • szklanka śmietany 18% lub tłustszej
  • parmezan
  • 1 ząbek sprasowanego czosnku, rozmaryn

Ugotować makaron w osolonej wodzie.

Boczek lub szynkę pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju (w przypadku boczku olej nie jest konieczny - z boczku i tak wytopi się tłuszcz, którego nadmiar należy odlać). Pod koniec dodać posiekaną cebulkę i poczekać, aż się zeszkli.

Kostkę warzywną rozpuścić w 3-4 łyżkach gorącej wody i dodać do śmietany, wraz z czosnkiem (można dodać 1 płaską łyżkę mąki i wymieszać, aż nie będzie grudek - sos będzie gęstszy). Sos dobrze wymieszać, a następnie zalać nim usmażone mięsko. Dodać rozmaryn i  wymieszać. Podgrzać, ale nie gotować - inaczej śmietana się zetnie! Gotowym sosem oblać makaron (można też dodać go do sosu, podgrzać razem i dopiero podać).

Podawać z tartym parmezanem.

1 2

poniedziałek, 14 maja 2012, efrank

Polecane wpisy

Komentarze
Gość: , *.208.56.26.getinternet.no
2012/05/14 12:55:29
a gdzie jajko? :) sprobuj nastepnym razem :)
-
efrank
2012/05/14 13:37:02
O jajkach pisałam nad przepisem :)
-
2013/04/25 21:00:36
Nie ma żółtka nie nazywaj Carbonara
-
efrank
2013/04/26 08:20:37
Wyjaśniłam we wstępie, dlaczego nie ma.
Przepisy kulinarne Winiary
Wielkie grillowanie Kamis


Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Top Blogi