Zapraszam na nowy adres bloga: http: elawkuchni.blogspot.com
Blog > Komentarze do wpisu
Zupa krem z cukinii

Nie lubię typowych zup-kremów. W mojej zupie mają pływać warzywka, muszę wiedzieć, co jem: dlatego też po oglądnięciu kilkunastu przepisów na zupę z cukinii, stworzyłam własny. Taką zupę robiłam po raz pierwszy i nie powiem, żeby mi nie smakowała: ma oryginalny smak, niepodobny do żadnego innego - na dobrą sprawę nawet nie ma typowego smaku cukinii :) Smakowała nawet mojemu mężowi...

Zupa krem z cukinii

  • porcja rosołowa z kurczaka lub 2 nogi z kurczaka, ewentualnie wywar zrobiony na kostkach rosołowych
  • 3 małe, młode cukinie (im mniejsze i chudsze, tym mniej ziaren w nich będzie)
  • 1 korzeń pietruszki
  • pół selera
  • 3 marchewki
  • 1 por
  • 1 duża cebula
  • kilka ziemniaków
  • 2 łyżki oleju do smażenia
  • vegeta, pieprz, pietruszka, bazylia, liść laurowy
  • 3 ząbki czosnku
  • do przystrojenia zupy: bazylia lub szczypiorek

Nie robię "oszukanych zup", jak to mój mąż nazywa, więc zawsze zupę gotuję na mięsie, nie na samych kostkach :) Kurczaka przepłukać, oczyścić i włożyć do garnka. Oczyścić i obrać marchewkę, pietruszkę, por, seler, pokroić na niezbyt małe części (szczególnie marchew - trzeba ją będzie później wyciągnąć, więc najlepiej przekroić ją na jakieś 8 części max) i wrzucić do garnka. Zalać zimną wodą, doprawić vegetą, pieprzem, pietruszką, liściem laurowym i bazylią, gotować ok. 1 godzinę. W tym czasie obrać ziemniaki, pokroić je w kostkę i ugotować w osobnym garnku. Cukinię obrać z wierzchniej skórki, odciąć części końcowe, pokroić w kostkę. Obrać i pokroić w kostkę cebulę. Cukinię i cebulę podsmażyć lekko na patelni, na oleju.

Kiedy warzywa zmiękną, wyciągnąć kurczaka - porcję rosołową wyrzucić, bo do niczego się już nie nada, natomiast nogi można doprawić i usmażyć na drugie danie :) Wyciągnąć marchew i poczekać, aż ostygnie. Podsmażoną cukinię z cebulą wrzucić do zupy, dodać pokrojony czosnek i gotować ok 20 minut. Następnie zmiksować zupę  na krem, najlepiej blenderem. Na koniec dodać pokrojoną w kostkę marchew i ugotowane ziemniaki.

Można udekorować podawaną zupę pokrojonym drobno szczypiorkiem lub bazylią.

krem z cukinii

poniedziałek, 17 sierpnia 2009, efrank
Tagi: cukinia

Polecane wpisy

Przepisy kulinarne Winiary
Wielkie grillowanie Kamis


Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Top Blogi